2020/02/05

．レシピ覚え書き︎ローゼル入りジンジャーシロップ．生姜　400g（500g欲しいところ）ローゼル（生を冷凍）　両手ですくうぐらいグラニュー糖　500gシナモン　1本カルダモン　8粒クローブ　　8粒ドライのリンゴ　　片手でつかめるぐらいかぼすのしぼり汁　味見しながらお好みで．．今回はすべて一緒にグラニュー糖から混ぜ込んで24時間置きましたがスパイスは後入れしたほうが香りが残りやすいです︎最初から混ぜるメリットは砂糖菓子にした生姜やローゼルにもスパイスの香りが染み込んでいてちょっとオシャレ感出てます。．100cc程度の水を足して20分ぐらい煮て、濾します。ジンジャーの香りを増し増しにするため一部のジンジャーを取り出してミキサーにかけ、絞ったものをさらに足しました。かぼす（または柑橘系のしぼり汁）とバランス見てお好みでどうぞ︎．取り出した生姜とローゼルはバットに広げたら、シナモンなどをよけてたっぷりとグラニュー糖を振りかけて混ぜます。一晩以上、乾燥させたらできあがり！．．ドライのローゼルで作る場合は生姜だけ砂糖菓子にするようかな︎．．できあがった砂糖菓子、ぽいぽいと紅茶に入れてジンジャー紅茶も楽しんだり、料理のソースにも砕いて使ってます。そちらもぜひお試しくださいね．．2020.02.05

．レシピ覚え書き︎ローゼル入りジンジャーシロップ．生姜　400g（500g欲しいところ）ローゼル（生を冷凍）　両手ですくうぐらいグラニュー糖　500gシナモン　1本カルダモン　8粒クローブ　　8粒ドライのリンゴ　　片手でつかめるぐらいかぼすのしぼり汁　味見しながらお好みで．．今回はすべて一緒にグラニュー糖から混ぜ込んで24時間置きましたがスパイスは後入れしたほうが香りが残りやすいです︎最初から混ぜるメリットは砂糖菓子にした生姜やローゼルにもスパイスの香りが染み込んでいてちょっとオシャレ感出てます。．100cc程度の水を足して20分ぐらい煮て、濾します。ジンジャーの香りを増し増しにするため一部のジンジャーを取り出してミキサーにかけ、絞ったものをさらに足しました。かぼす（または柑橘系のしぼり汁）とバランス見てお好みでどうぞ︎．取り出した生姜とローゼルはバットに広げたら、シナモンなどをよけてたっぷりとグラニュー糖を振りかけて混ぜます。一晩以上、乾燥させたらできあがり！．．ドライのローゼルで作る場合は生姜だけ砂糖菓子にするようかな︎．．できあがった砂糖菓子、ぽいぽいと紅茶に入れてジンジャー紅茶も楽しんだり、料理のソースにも砕いて使ってます。そちらもぜひお試しくださいね．．2020.02.05